Côdeas também são.... bolo!

Como já referi anteriormente, o nosso pão é feito em casa desde há cerca de 5 anos. Foi um hábito que se entranhou e já não abdicamos dele. 

Mas o pão feito na máquina (como todo o outro) vem com côdea que depois de fria fica mais difícil de consumir... por isso, retira-se o excedente (dos topos) e guarda-se. 

As côdeas

E quando já existe uma quantidade simpática, torra-se e tritura-se bem de forma a fazer pão ralado. Este pão ralado pode consumir-se como tal ou então ser utilizado em substituição da farinha num delicioso bolo... que fica com aspeto e sabor muito idêntico ao bolo de amêndoa.

E mais.... sem qualquer adição de gordura! Essencialmente: ovos, açúcar e pão ralado! 

Fica aqui a receita para quem quiser experimentar:
1 chávena (~300g) de pão ralado
4 ovos
250 g de açucar (experimentei com 150 g e ficou bom na mesma!)
1 c. chá de canela
1 c. chá vinho do porto

Bater as claras em castela. Num recipiente à parte bater bem o açúcar com os ovos e adicionar o pão ralado. Juntar a canela e o vinho do porto. Incorporar as claras em castela (sem misturar muito). Vai ao forno em forma untada a 175ºC. Desenformar, deixar arrefecer e está pronto para ser deliciado!!!
É uma forma fácil e ecológica de aproveitar do que menos se gosta...Até breve!